Cos'è la pulizia di dettaglio o pulizia approfondita in azienda alimentare?

Nel settore alimentare è bene prestare attenzione alla pulizia di ogni dettaglio, mettendo in pratica quella che viene proprio chiamata "pulizia di dettaglio" o "pulizia approfondita".

Cos'è la pulizia di dettaglio o pulizia approfondita in azienda alimentare?

La pulizia di angoli o spazi difficili da raggiungere, macchinari o tubazioni dove si nascondono residui che possono rappresentare un rischio di contaminazione microbiologica, contaminazione crociata da allergeni e non conformità agli standard internazionali. 

Molte aziende, pur avendo procedure di pulizia consolidate, sottovalutano l’importanza della pulizia nel dettaglio, spesso a causa di:

• Difficoltà di accesso a punti critici: giunzioni, tubazioni e aree nascoste sotto o dietro i macchinari sono spesso trascurati. 
• Residui ostinati: grassi, proteine, amidi e polveri compatte possono accumularsi e resistere a pulizie superficiali. 
• Attrezzature inadeguate: senza utensili progettati per esigenze specifiche, il personale è costretto a operare in condizioni difficili con risultati scadenti. 
• Affaticamento e rischi ergonomici per gli operatori: l’uso di strumenti non ergonomici porta a posture scorrette e al rischio di Repetitive Strain Injury (RSI), con conseguente riduzione dell’efficienza operativa. 

Quali sono le conseguenze di una pulizia nel dettaglio non efficace?

• Rischio microbiologico: residui organici possono favorire la crescita di patogeni come Listeria e Salmonella.
• Contaminazione crociata da allergeni: anche una minima traccia di allergeni può rendere non conforme un prodotto, con possibili richiami e danni reputazionali ed economici.
• Non conformità durante gli audit: gli auditor sanno esattamente dove cercare i problemi e punteranno direttamente alle aree critiche.
• Degrado delle attrezzature: l’accumulo di residui può compromettere le prestazioni dei macchinari, aumentando i costi di manutenzione e riducendo la produttività.

Un ambiente produttivo alimentare sicuro richiede più di una semplice pulizia superficiale: ecco perché Wirfly offre soluzioni su misura per migliorare la gestione dell’igiene nei siti produttivi.

Queste le attrezzature di cui puoi dotarti in azienda:

• Spazzole, scovoli e bruschetti con setole e dimensioni differenziate per una rimozione efficace dei residui più ostinati su spazi difficili
• Strumenti ergonomici che riducono l’affaticamento degli operatori e migliorano la precisione della pulizia come pale e secchi
• Manici e Manici telescopici e utensili flessibili per raggiungere punti critici con facilità.

Puoi contare su di noi per:

• Assistenza e preparazione agli audit e miglioramento continuo delle pratiche di igiene
• Diminuzione dei fermi produttivi grazie a metodi di pulizia mirati
• Maggiore durata delle attrezzature grazie a una pulizia più efficace.

Sei sicuro che la pulizia nel dettaglio nella tua produzione sia gestita nel modo corretto? Contattaci per una consulenza gratuita al numero 0444.729227 oppure inviaci una mail all'indirizzo info@wirfly.com