Audit nel settore alimentare: come prepararsi

Hai un audit in arrivo e vuoi prepararti al meglio? Ecco 4 step da non sottovalutare.

Nel settore alimentare, un audit non superato può comportare:

• visite aggiuntive;
• sospensione delle forniture;
• nei casi più gravi, la perdita di contratti strategici. 
  

Il problema non è l’audit in sé. Il vero rischio è arrivarci impreparati. Troppe aziende scoprono le criticità solo all’ultimo momento, con conseguenze costose e stressanti. Prepararsi in anticipo significa trasformare l’audit da momento di pressione a un’opportunità per dimostrare controllo, organizzazione e affidabilità.

Il nostro intervento si basa su 4 punti chiave:

1. Controllo preventivo di attrezzature e documenti

Il primo passo è assicurarsi di avere attrezzature idonee e sotto controllo e relative schede prodotto sempre aggiornate, per rispondere prontamente a qualsiasi richiesta dell’auditor. Wirfly condivide sempre tutta la documentazione aggiornata in fase d'ordine, e se ne hai bisogno last-minute ti rispondiamo in real-time.

2. Simulazione di audit interne

Simulare l’audit con controlli interni mirati è il passo successivo per prevenire non conformità. Un audit interno ben fatto consente di:

• verificare l’effettiva applicazione delle procedure;
• testare l’ordine e la gestione delle attrezzature;
• valutare la tracciabilità dei materiali.

In questo contesto, l’organizzazione visiva fa la differenza. Adotta i pannelli shadow board codice colore che ti permettono di:

• identificare immediatamente la collocazione corretta degli strumenti e appendere le attrezzature in modo chiaro e immediato; 
• ridurre errori operativi;
• evitare contaminazioni crociate.

Un ambiente ordinato e strutturato comunica igiene e sicurezza, facendo la differenza quando l’auditor arriva in azienda.

3. Miglioramento continuo: l'audit non è un evento isolato

La sicurezza alimentare è un processo continuo: monitora costantemente i punti critici e nelle zone ad alto rischio introduci attrezzature detectabili, le quali sono progettate per essere visibili ai raggi X e e rilevabili al metal detector, riducendo così il rischio di contaminazione da corpi estranei e garantendo tracciabilità sulla filiera.

4. Gestione delle non‑conformità

Qualità, produzione e igiene devono essere perfettamente allineati. Standardizzare i processi significa rendere le procedure chiare e condivise e assicurare che l’intero team sappia esattamente come operare in ogni situazione. Le soluzioni Wirfly permettono di costruire un sistema organizzato e verificabile, pronto a qualsiasi controllo.

Prepararsi a un audit non significa semplicemente “sistemare tutto prima dell’arrivo dell’auditor”. Significa avere un sistema che funziona ogni giorno, in cui attrezzature e materiali sono organizzati, i rischi di contaminazione ridotti, le procedure aggiornate e i reparti perfettamente coordinati.

Vuoi prepararti al prossimo audit senza lasciare nulla al caso? Contattaci al numero 0444.729227 oppure inviaci una mail all'indirizzo info@wirfly.com e scopri come possiamo supportare la tua realtà produttiva.